目前，在水產(chǎn)品生產(chǎn)中濫用抗生素和非法添加非食用物質(zhì)的現(xiàn)象十分普遍，特別是在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)禁止使用孔雀石綠、硝基呋喃等物質(zhì)10多年后，目前非法添加在水產(chǎn)行業(yè)依然猖獗，導(dǎo)致上市的水產(chǎn)品中孔雀石綠、硝基呋喃等違禁物質(zhì)檢出率高，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的食品安全和身體健康。那么水產(chǎn)養(yǎng)殖中的禁藥有哪些呢？ （1）氯霉素———該藥對人類的毒性較大，抑制骨髓造血功能造成過敏反應(yīng)，引起再生障礙性貧血（包括白細(xì)胞減少、紅細(xì)胞減少、血小板減少等），此外該藥還可引起腸道菌群失調(diào)及抑制抗體的形成。該藥已在國外較多國家禁用。 （2）呋喃唑酮———呋喃唑酮?dú)埩魰θ祟愒斐蓾撛谖：?，可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等疾病。目前已被歐盟等國家禁用。 （3）甘汞、硝酸亞汞和吡啶基———汞對人體有較大的毒性，極易產(chǎn)生富集性中毒，出現(xiàn)腎損害。國外已經(jīng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖上禁用這類藥物。 （4）錐蟲胂胺———其制劑不僅可在生物體內(nèi)形成富集，而且還可對水域環(huán)境造成污染，國外已被禁用。 （5）五氯酚鈉———它易溶于水，經(jīng)日光照射易分解。易造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)、肝、腎等器官的損害，對魚類等水生動物毒性極大。該藥對人類也有一定的毒性，對人的皮膚、鼻、眼等粘膜刺激性強(qiáng)，使用不當(dāng)，可引起中毒。 （6）孔雀石綠———孔雀石綠有較大的副作用，它能溶解很多的鋅，引起水生動物急性鋅中毒，更嚴(yán)重的是，孔雀石綠是一種致癌、致畸藥物，可對人類造成潛在的危害。 （7）雙甲脒———農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部在發(fā)布的農(nóng)藥安全使用規(guī)定中，列為高毒物；雙甲脒不僅毒性高，其中間代謝產(chǎn)物對人體也有致癌作用。該類藥物還可通過食物鏈的傳遞，對人體造成潛在的致癌危險。該類藥物國外也被禁用。 （8）林丹———均為有機(jī)氯殺蟲劑。其最大的特點(diǎn)是自然降解慢，殘留期長，有生物富集作用，有致癌性，對人體功能性器官有損害。該類藥物國外已經(jīng)禁用。 （9）甲基睪丸酮、己烯雌酚———屬于激素類藥物。在水產(chǎn)動物體內(nèi)的代謝較慢，極小的殘留都可對人類造成危害。甲基睪丸酮對婦女可能會引起類似早孕的反應(yīng)及乳房脹、不規(guī)則出血等，大劑量應(yīng)用影響肝臟功能，孕婦有女胎男性化和畸胎發(fā)生，容易引起新生兒溶血及黃疸。己烯雌酚可引起嘔吐、食欲不振、頭痛反應(yīng)，損害肝臟和腎臟，可引起子宮內(nèi)膜過度增生，導(dǎo)致孕婦胎兒畸形。 （10）酒石酸銻鉀———該藥是一種毒性很大的藥物，尤其是對心臟毒性大，能導(dǎo)致室性心動過速，早博，甚至發(fā)生急性心源性腦缺血綜合癥；該藥還可使肝轉(zhuǎn)氨酶升高，肝腫大，出現(xiàn)黃痘，并發(fā)展成中毒性肝炎。該藥在國外已被禁用。 （11）喹乙醇———禁用前主要作為一種化學(xué)促生長劑在水產(chǎn)動物飼料中添加，其抗菌作用是次要的。長期添加此藥，可以對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的肝、腎功能造成很大的破壞，引起水產(chǎn)養(yǎng)殖動物肝臟腫大、腹水，造成水產(chǎn)動物的死亡。如果長期使用該類藥，則會造成耐藥性，導(dǎo)致腸球菌廣為流行，嚴(yán)重危害人類健康。在歐盟已被禁用。 水產(chǎn)海鮮市場、超市等生鮮銷售場所也要加強(qiáng)對違禁藥品的抽檢和管控措施。防止我們餐桌上供應(yīng)含有違禁藥物的水產(chǎn)品。水產(chǎn)藥物殘留快速檢測儀可定量快速檢測動物疫病、藥物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)或非法添加物質(zhì)的殘留量。適用于水產(chǎn)品監(jiān)測中心、水產(chǎn)品生產(chǎn)加工、水產(chǎn)食品加工貿(mào)易、養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門快速篩查等。 |
